La forma de vida actual demanda alimentos cada vez más variados, seguros y cómodos de utilizar. Esto requiere al mismo tiempo una mayor vida útil, la cual está directamente relacionada con el tipo de producto, los tratamientos de conservación y el tipo de envase utilizado.
Las empresas fabricantes de productos alimenticios suelen utilizar las grandes ferias para exponer su gama de productos y especialmente las novedades.
La industria española de alimentación y bebidas está constituida por 30.000 empresas, representa el 8% del PIB y genera 450.000 empleos.
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